饲料补充剂苯磷硫胺（benfotiamine）可以减少肉鸡木质化鸡胸这种退行性肌肉疾病的发病率，这种疾病的特点是胸部肌肉极度坚硬，影响肉质。尽管育种公司和农场主一直在寻找一种经济的解决方案，但目前还没有有效的方法来预防或治疗这种疾病。
    该项目由特拉华大学的研究人员领导，旨在通过使用苯磷硫胺来预防或减少胸肌肌肉的有害变化，苯磷硫胺是硫胺的一种衍生物，具有较高的生物利用率。以前曾在人类中研究过它对预防 2 型糖尿病患者的血管内皮功能紊乱和氧化应激的治疗效果。考虑到木质化鸡胸和 2型糖尿病之间的代谢相似性，目前的研究假设苯磷硫胺可能有利于减少商品肉鸡的木质化鸡胸发病率。
    由美国禽蛋哈罗德基金会资助的“减少商业肉鸡木质化鸡胸病发病率的饲料添加剂”的研究结果表明，补充苯磷硫胺的饲料使木质化鸡胸和白色条纹的严重程度都有明显下降。在孵化后 42 天之前，补充苯磷硫胺的饲料对体重没有明显影响。在孵化后 55 天，接受苯硫胺的鸡的体重有显著的下降（4.8%）。对胸大肌标本的组织学分析表明，与对照组相比，试验组鸡的肌病病变严重程度降低，空泡、脂肪粒形成、肌纤维分裂和再生、纤维化和坏死的发生率也降低。这些结果与试验组的临床木质化鸡胸严重程度的降低相一致，并表明苯磷硫胺对降低快速生长的肉鸡肌肉病变的严重程度和发病率具有有益的作用。目前正在进行分子分析，以了解饲料添加剂对胸大肌肌肉中生物机制和途径的影响。目前的研究对整个生长期（从第 1 天到第 8 周）的单一水平的苯磷硫胺进行了研究。未来会对不同浓度和使用时间的苯磷硫胺的研究将有利于确定用该添加剂补充鸡饲料的最佳水平和时间。
 

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